|
Gebakken Tournedos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 tournedos ? 125 g
400 g champignons
2 draaien peper
100 g ontbijtspek
60 g boter
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de champignons schoon en snijd ze in zeer dunne schijfjes.
Blancheer ze 1 minuut en laat ze goed uitlekken.
Bestrooi de tournedos rondom met wat peper, omwikkel ze met een plakje
ontbijtspek en zet dit vast met een houten cocktailprikker.
Smelt de boter op hoog vuur, temper het vuur en bak de tournedos aan de
onder- en bovenkant bruin in 4 minuten per kant (een medium tournedos
moet ongeveer 2 minuten langer).
Voeg de geblancheerde champignons en zout naar smaak toe.
|
|
|